बाजार जैसी व्हेज चाऊमीन बनाने की सीक्रेट रेसिपी | Street Style Veg Chowmein Recipe

सामग्री:

नूडल्स - 200 ग्राम
तेल - 2 टेबलस्पून
लहसुन - 5-6 कलियाँ (बारीक कटी हुई)
शिमला मिर्च - 1 (पतली लंबी कटी हुई)
गाजर - 1 (पतली लंबी कटी हुई)
पत्ता गोभी - 1 कप (बारीक कटी हुई)
स्प्रिंग अनियन (हरा प्याज) - 2 टेबलस्पून (कटा हुआ)
सोया सॉस - 1 टेबलस्पून
रेड चिली सॉस - 1 टेबलस्पून
ग्रीन चिली सॉस - 1 टेबलस्पून
विनेगर (सिरका) - 1 टीस्पून
टोमैटो केचप - 1 टेबलस्पून
काली मिर्च पाउडर - ½ टीस्पून
नमक - स्वादानुसार

सीक्रेट टिप्स:

✅ नूडल्स को सही तरह उबालना:

• 5-6 कप पानी में 1 टीस्पून नमक और 1 टीस्पून तेल डालकर उबालें।

• जब पानी उबलने लगे, तब उसमें नूडल्स डालें और 5-6 मिनट तक उबालें (ओवरकुक न करें)।

• तुरंत ठंडे पानी से धो लें और हल्का सा तेल लगाकर अलग रख दें, जिससे वे चिपकें नहीं।

✅ तेज आंच पर सब्जियां पकाना:

• बाजार जैसी चाऊमीन के लिए तेज आंच पर जल्दी से सब्जियों को पकाना जरूरी है ताकि उनकी क्रंच बनी रहे।

✅ सॉस की सही मात्रा:

• सही बैलेंस के लिए सोया सॉस, चिली सॉस और टोमैटो केचप को सही अनुपात में डालें।

✅ विनेगर और काली मिर्च का तड़का:

• ये दो चीजें चाऊमीन को बाजार जैसा टेस्ट देने में अहम भूमिका निभाती हैं।

बनाने की विधि:

1️⃣ कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें लहसुन डालकर 30 सेकंड तक भूनें।
2️⃣ अब गाजर, शिमला मिर्च, पत्ता गोभी डालें और तेज़ आंच पर 1-2 मिनट तक भूनें।
3️⃣ उबले हुए नूडल्स डालें और हल्के हाथों से मिलाएं।
4️⃣ अब सोया सॉस, रेड चिली सॉस, ग्रीन चिली सॉस, टोमैटो केचप और विनेगर डालें।
5️⃣ नमक और काली मिर्च डालें और तेज आंच पर 2 मिनट तक भूनें।
6️⃣ आखिर में स्प्रिंग अनियन डालें और गर्मागर्म सर्व करें।

स्ट्रीट स्टाइल चाऊमीन परफेक्ट बनाने के लिए:

✅ तेज आंच पर बनाएं – नूडल्स और सब्जियां ज्यादा नरम न हों।
✅ किसी भी चम्मच से ज्यादा न चलाएं, हल्के हाथों से टॉस करें।
✅ सोया सॉस ज्यादा न डालें, नहीं तो नूडल्स का रंग काला हो जाएगा।

अब आपकी बाजार जैसी स्ट्रीट स्टाइल वेज चाऊमीन तैयार है!